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楼主: 丛林虎

美吃美喝大集合(原创美食)

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 楼主| 发表于 2018-3-10 16:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 丛林虎 于 2018-3-10 16:09 编辑

白萝卜素丸子是一道简单美味,容易消化的小食品。

食材及佐料:

1、白萝卜洗干净,刮成细丝
2、萝卜丝加入盐,鸡蛋,五香粉和匀。
3、看看差不多出水时,加入面粉调好。

4、差不多这个样子的时候,就可以点火油炸了
5、油温一定要控制好,四成油温,慢慢炸熟就好。

最后,如果要讲究一点的吃法,再用新鲜番茄炒一个重糖的番茄酱,丸子蘸着吃。
是不是很简单?做起来吧!




白萝卜素丸子.jpg

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 楼主| 发表于 2018-3-18 13:57 | 显示全部楼层
美味糖醋排骨很多人爱吃,但是很多人都觉得工序复杂,嫌麻烦不想自己做。

其实简单啦!今天本虎就来个家庭简化版,味道和餐馆的一样,还经济实惠呢!
食材:肉排骨  老姜  香叶 料酒  白糖 醋  食盐 味精  酱油

步骤:
1、首先把排骨洗干净,用冷水煮开,撇去沫子,再倒出来用热水冲洗干净
2、从新洗锅,用热水将洗好的排骨从新煮一小时,入锅时,放料酒,老姜,香叶,食盐同煮。
3、煮一小时以后,把排骨捞出来,这时候,就可以点火架锅炒糖色了。
4、糖色的炒法说起来麻烦,其实挺简单,关键是不能马虎了,1:1的油和白糖,中火慢慢炒,直到突然满锅的棕黄色泡泡了,就算炒好了。
5、糖色炒好,赶紧把排骨倒进去,翻炒一分钟,再把煮排骨的水倒进去,水要没过排骨。
6、酱油,醋,盐,味精,糖,按自己喜欢的口味,一一倒进锅里,大火收汁。
7、直到汁水收完,就可以出锅了。
关键点:炒糖色和收汁的时候一定要提高警惕,稍微一过头就糊了.


糖醋排骨.jpg

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太棒了!  发表于 2018-3-19 01:06

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 楼主| 发表于 2018-3-23 17:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 丛林虎 于 2018-3-23 17:07 编辑

茼蒿是这个季节的当季菜。不仅营养丰富,还能调胃健脾、降压补脑。经常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有较好的疗效。如果茼蒿与肉、蛋等和炒,能提高维生素A的吸收率。

这道菜,简单,实惠,我们做起来!

首先,买一把茼蒿回来摘洗干净  

然后,准备好猪肉馅,姜蒜碎(很重要,必须有),油盐味精芡粉料酒等家常作料。

步骤如下:

1、肉馅用料酒,芡粉,酱油,少许白糖码一下。
      
2、点火,起锅,放油烧至高温油熟,将码好的肉馅倒进去翻炒,看看五六成熟的时候,倒入姜蒜碎,一起翻炒,出香气以后,倒入茼蒿。
      
3、加盐,味精,继续翻炒至茼蒿熟,就可以装盘了。


肉沫清炒茼蒿菜.jpg

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蓬蒿菜炒得太熟,不说味道,品相也不好~  发表于 2018-4-4 01:10
第一次听说七分熟呢!赶明儿真得试试!  发表于 2018-3-25 02:09
上海叫“蓬蒿菜”,差不多一年四季都能买到。有一种烧法,用蚝油炒(炒到五分熟,把锅里的水倒掉后再放蚝油),虎版试试?蓬蒿菜不能炒得太熟,七分足够了~  发表于 2018-3-24 01:16

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 楼主| 发表于 2018-4-3 20:45 | 显示全部楼层
炸馓子

忽然想吃油茶了,手边却没有馓子,
于是灵机一动,
买来半斤水面放到油锅里炸一炸,
居然成功了!真是有意思!


IMG_20180403_164957.jpg

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 楼主| 发表于 2018-4-10 21:27 | 显示全部楼层
最近一阵瞎忙,又把楼荒了!抱歉抱歉!

前些日子船长推荐了贵州凯里的红酸汤,心里一直长草。

可巧在大淘宝遇到了!立即拍了三瓶。

按说明来,先用姜蒜碎爆锅,然后把红酸汤倒进去半瓶,再加点清水一起烧开。

然后把肉片烫进去,煮熟即可。

很简单,值得一提的是,这红酸汤当真开胃极了!满可以把粉丝,蔬菜,豆腐皮之类一起煮进去!

淘宝就有哦!9.8一瓶,确实不错!


酸汤肉片.jpg

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真心好吃!连干三碗!吼吼~  发表于 2018-4-11 14:18
过瘾了吧,呵呵~  发表于 2018-4-11 00:53

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 楼主| 发表于 2018-4-26 23:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 丛林虎 于 2018-4-26 23:09 编辑

俗话说一日之计在于晨,早餐之重要怎么说也不过份。

做一份滋补的素早餐  养血养颜又简单

电炖锅一个   

当归,红枣,枸杞,桃胶,老红糖。先熬着,


这边煮几个鸡蛋,然后剥了皮放进去一起炖,第二天早上,就可以喝到甜甜的滋补鸡蛋汤了!


IMG_20180418_090816_副本.jpg

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佛教中要看持什么戒。  发表于 2018-5-1 00:19
鸡蛋和尚都可以吃,当然是素的啦!  发表于 2018-4-30 21:23
虎版,鸡蛋可不是素的噢~  发表于 2018-4-27 01:03

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 楼主| 发表于 2018-4-30 21:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 丛林虎 于 2018-4-30 21:36 编辑

青梅酒,清热解暑,抗衰老,和肠胃,祛风湿。。。

每年四五月份,就是梅子成熟的季节。当季买些回来泡一次酒,慢慢享用一年!


食材:新鲜梅子   纯粮食酒  冰糖  蜂蜜
步骤:
1、先将新鲜梅子洗干净,然后在清水里泡一天,漂去涩味儿以后,就可以晾晒。一定要把水分散干,注意哦!一定要全干,不能有一点点水!然后去掉每个梅子的蒂。

2、干净的酒罐儿,放入冰糖,蜂蜜,白酒,梅子。然后密封,两三个月以后就可以喝了。
比例:三斤梅子七斤白酒,三斤冰糖,一斤蜂蜜。


梅子酒.jpg

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发表于 2018-5-25 17:31 | 显示全部楼层
空战1011 发表于 2018-1-28 18:13
家常美味猪蹄(腿)
1.切成火柴盒一样大小,搁进相对大些保鲜袋里(方便腌制)。
2.搁进基本甜味品,蚝油 ...

别搁进相对大些保鲜袋里,正品无铅玻璃容器稳妥。

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 楼主| 发表于 2018-5-31 09:00 | 显示全部楼层
网红面

一款在抖音学来的面,很好玩,味道也不错!

食材:面粉,鸡蛋,自己喜欢的臊子

做法:

1、将鸡蛋打进面粉里,调成糊状,不要加水,加了水不劲道。

2、面糊略醒一会儿,大约半小时这时候烧水,然后将面糊倒进干净的食品袋,并在袋子上剪一个小孔。

3、水烧开,把面糊挤进开水里。水可以多一点。

4、煮熟以后,捞出,加作料,臊子,就可以吃了!




网红面.jpg

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好吃,但麻烦~  发表于 2018-6-1 00:39

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